Le Poulet Yassa : Yassa guinar en Wolof (SENEGAL)

Origine de la recette : Cuisine Sénégalaise
Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation : 0 h 15 min
Temps de cuisson : 1 h 00 min
Difficulté : facile
Prix : raisonnable

Ingredients pour Poulet Yassa

1 poulet entier de 1.5 kg

8 à 10 oignons
4 citrons pressés

6 cuillères à soupe d'huile d'arachide

2 cuillères a soupe de moutarde forte

2 cubes de bouillon de volaille

1 a 2 piments séchés

Sel et poivre

Préparation de Poulet Yassa

Préparer la marinade en mélangez« la moutarde. 4 cuillères d'huile d arachide et le jus de citron. Salez et poivrez. Coupez votre poulet en morceaux puis badigeonner-le avec la marinade. Laissez reposer 3 heures au réfrigérateur.

Mélangez dans un plat le reste de la marinade aux oignons émincés en larges lame les et laissez reposer le même temps. Dans une sauteuse, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide et faites dorer les morceaux de poulet a feu vif.

Réservez dans le jus de cuisson, ajoutez les oignons et faites les revenir à feu doux environ 10 minutes. Des que les oignons commencent à s'attendrir, ajoutez les morceaux de poulet, les cubes de bouillon, 2 verres d'eau et les piments coupes en 2.

Mélangez et laissez cuire 40 a 45 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps, assaisonnez a votre convenance.

Remarques:
Vous pouvez rajouter des olives vertes.
Ce plat d'Afrique de l'ouest (Sénégal) peut s'accompagner de riz pilaf ou de patates douces cuites à la vapeur.